2005年に知床が登録されたことで、日本でもよく聞かれるようになった言葉、世界遺産。世界遺産は、1972年にユネスコ総会で採択された「世界遺産条約」に基づき登録された自然や文化のことです。世界遺産には、自然遺産、文化遺産、複合遺産の3つの種類があり、世界137ヶ国812件が登録されています。日本では自然遺産として白神山地、屋久島、知床の3ヶ所、文化遺産として姫路城、厳島神社など10ヶ所が登録されています。この人類の財産をもっと知り、楽しむためにこのサイトをオープンしました。
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本編
![]() |
資料としても有用 |
ご存知、食いしん坊先生によるタイトル通りの内容の本。「発酵」「調理」等七つのカテゴリーから選定したものはどれも日本人の食への並々ならぬこだわりを知るに充分である。著者のこれまでの著作と重なる部分は見受けられるが手元に一冊置いておけば折に触れ見て楽しむことが出来るだろう。

